El grupo hotelero firma un convenio de colaboración para potencia la salud
Miguel Rifá firma el acuerdo en presencia de Rubí y Rafael Úbeda, Presidente de Castillo de Tabernas
El grupo Citymar Hoteles procedió esta semana en el hotel Bellavista de Roquetas de Mar a la firma de un convenio de colaboración con la Unión Vegetariana Española, “un acuerdo pionero en España”, en palabras de David Román, presidente de esta organización. El objetivo de este convenio es ofrecer a los clientes de la cadena hotelera cartas especiales con menús vegetarianos.
Los clientes vegetarianos comenzarán a disfrutar de estos menús especiales en el hotel Bellavista de Roquetas de Mar, en el Gran Hotel de Almería y en San Antón de Granada, para posteriormente hacerlos llegar al restaurante de establecimientos de la cadena. Su presidente, Miguel Rifá, destacó durante la presentación del convenio “la apuesta de nuestros hoteles por la salud” y el impulso que esto va a suponer para la agricultura almeriense, pues sus productos serán los protagonistas de los platos.
Un sector, el agrario, que Rifá describió como “exponente de la salud y ejemplo de agricultura ecológica al no utilizar elementos químicos en su producción”. “Estamos trabajando en la elaboración de menús para otros colectivos a los que se les suele prestar menor atención, como es el caso de los celíacos”, adelantó el presidente del grupo.
Tras la firma del convenio, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de los menús, elaborados por el jefe de cocina del hotel Ctymar Bellavista, Christopher Guibert. Así, se pudieron saborear los pinchos Don Miguel, realizados a base de pimientos de piquillo y ratatouille; cornetes de Mouse de queso y nueces; brochote de tomate, Tolú y calabacín o espuma de guisante con tartar de remolacha.